Nagy örömömre szolgál, hogy bár a kertekben még csak most virágozgat, a közértekben és a piacokon végre hozzáférhető a ténylegesen eperízű szamóca is!

Az epret mindenki jól ismeri, alig akad néhány kétlábú, aki fanyar undorral az arcán a tányér szélére tolná.

A gyümölcsszezon előhírnökéről érdemes azonban tudnunk, hogy nem csak mennyei, hanem igen egészséges is.

Az eper gyümölcsét, csak a 14. századtól fogyasztjuk, eredetileg gyógynövényként tartották számon.

Áldásos hatásai nagy vonalakban a következők:

♥ igen magas a C-vitamin tartalma, egyes tanulmányok szerint jelentősebb a citromnál is, ennek köszönhetően kiváló immunerősítő
♥ antioxidáns, csökkenti a rák kialakulásának az esélyét
♥ fiatalít
♥ normalizálja a vércukorszintet
♥ baktériumölő
♥ magas rosttartalmával segíti az emésztést, nyugtatja a gyomrot
♥ gyógyír a szív és érrendszeri betegségekre
♥ segítséget jelent a köszvény elleni küzdelemben
♥ javíthat az ízületi elváltozásokon
♥ méregtelenítő hatású, elősegíti a káros anyagok és felesleges zsírok kiürítését a testünkből
♥ 100 g eper csupán 30 kalóriát tartalmaz, 90%-a víz, serkenti a felesleges zsír lebontását, nagyszerű diétás étel
♥ tisztítja a vért, gyorsítja a vérkeringést
♥ gyulladásgátló, baktériumölő
♥ csökkenti a koleszterinszintet
♥ csökkenti az agy-érelmeszedés kialakulásának esélyét, tisztítja az ereket
♥ védelmet jelent a nap káros sugaraitól
♥ a bőrbe dörzsölve hűsít, megszabadít az elhalt hámsejtektől, így javasolt alkalmazni a napozás után 
♥ fehéríti a fogakat
♥ afrodiziákum, növeli a nemi vágyat

Fontos megjegyeznünk, hogy az eperrel kapcsolatban ne csak magára a kívánatos gyümölcsre asszociáljunk, a levelének (sőt a gyökerének is) vannak gyógyhatásai.

A levelét a gyümölcsével ellentétben egészen a fagyokig lehet alkalmazni, az élelmesebbeknek azt javaslom, hogy a téli időkre is szárítsanak maguknak.

Ennek okai a következők:

♥ Az eperleveléből készült tea izzasztó, lázcsillapító hatása és magas C-vitamin tartalma miatt sikeresen alkalmazható a megfázáskor
♥  a népi gyógyászatban fájdalomcsillapítóként is alkalmazzák
♥ kiváló vízhajtó, tisztítja a vesét, segíti megszüntetni az ödémásodást, a vizesedést 
♥ erős fitocid (mikrobaölő) hatásával mind belsőleg, mind külsőleg alkalmazva ultimátumot ad a gyulladásoknak
♥ a főzete borogatásként használva gyorsítja a sebgyógyulást, a véralvadást
 ♥ érdemes a hölgyeknek a teáját kortyolgatniuk a nehéz napokon, hiszen a véralvasztó hatása miatt oldja a  menstruációs görcsöket
♥ erősíti a szívet, csökkenti a magas vérnyomást
♥ védelmet jelent az érelmeszesedéstől

Az eper gyógyhatása leginkább nyersen fogyasztva érvényesül. Aki a gyümölcs ezen áldásos tulajdonságát kihasználva méregtelenítésbe kezd számoljon azzal, hogy előfordulhatnak a kúra során kiütések vagy pattanások. Ez teljesen normális, a tisztulás velejárója. A méreganyagok kiürülésekor ezek a tünetek maguktól elmúlnak. 

Az eper felhasználásánál figyeljünk arra, hogy csak közvetlenül a fogyasztás előtt mossuk meg és csakis szárazon tegyük el a hűtőbe. Ezzel meghosszabbíthatjuk a gyümölcs élettartamát. Ellenkező esetben hamarabb erjedésnek indul. 
Ami engem illet, az epret leginkább nyersen fogyasztom, képes vagyok egy nagy tállal is befalni, most adnék egy tippet arra, hogy hogyan készíthettek belőle egy olyan tápláló édességet, ami nem csak, hogy nem hizlal, hanem még támogatja is a diétátokat. 

Dobpergés!

Következzen a recept!

Hozzávalók:

a "tésztához":
♥ másfél bögre előre beáztatott dió 
♥ fél bögre előre beáztatott datolya
♥ 1 jó érett banán

a fehér krémhez:
♥ 10 dkg kókuszreszelék (nálam a tejkészítés során visszamaradt áztatott kókuszról van szó)
♥ egy bögre kesudió
♥ fél bögre növényi tej (kókusztej volt)
♥ 2 ek kókuszolaj
♥ 1 ek útifű maghéj
♥ fahéj
♥ vanília por
♥ egy csipet só
♥ 2 túlérett banán

a rózsaszín krémhez:
♥ másfél bögre eper
♥ 1  ek kókuszolaj
♥ 1 tk útifű maghéj
♥ fél bögre kesudió
♥ fahéj
♥ vanília por

a díszítéshez:
♥ eper és kókuszreszelék

Elkészítés:

♥ A tészta hozzávalóit az aprítóba szórva homogénné dolgozzuk. Egy csatos tortaformát  kibélelünk folpack-kal, vagy kikenünk vékonyan kókuszolajjal, hogy biztosan ne ragadjon bele a művünk, ezt követően belesimítjuk a formába a "tésztát" amíg az első krém elkészül a fagyasztóba toljuk, hogy biztos megszilárduljon.

♥ A fehér krém hozzávalóit a turmixgép segítségével sűrű krémmé tesszük, majd az alapra halmozva elegyengetjük. Mehet pár percre megint a hűtőbe.

♥ Az epres krém elkészítéséhez szintén a turmixgépet használjuk. A tisztított, lecsepegtetett szamócákat, a kesudióval a fűszerekkel és a kókuszolajjal együtt masszív krémmé turmixoljuk. Kóstoljuk meg, ha szükséges édesíthetjük bátran. A fehér krém tetejére öntjük a masszát, majd pár félretett szép eperrel díszítjük.
Mehet is a hűtőbe pár órára, hogy szeletelhetővé váljon. 

Ez a torta nagyon laktató, de biztos, hogy nem üli meg a gyomrod! Az útifű maghéj ad neki egy plusz salaktalanító hatást, erről bővebben ITT olvashatsz. 

Mi reggel szoktuk fogyasztani. Ideális napindító, frissítő hatású. 

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Fogyasszátok egészséggel!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

A hozzám hasonló méregtelenítés mániások most örülhetnek!
Hurrráááá! Itt a spárgaszezon!

A spárga az Asparagales azaz spárgavirágúak rendjébe, Asparagaceae családjába tartozó egyszikű évelő növény, liliomféle. Legfőbb értékét, a zsenge hajtásait fogyasztjuk, amiket sípoknak neveznek.  Ez kétféle is lehet: a bakhát alatt termesztett növények sípjai fehérek, legfeljebb a hegyük lilásabb, a sík felületen termesztett fajtáké pedig  zöldek. A föld alatt nevelkedő, etiolált spárgát halványító, a napon fejlődő zöld hajtást zöldspárgának nevezzük.

A spárga gyógyhatásairól , -amiket már az  Ókorban  is felismertek- litániákat zenghetnénk! 

✔ magas tápértékű, tartalmaz  kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, magnéziumut, cinket, béta karotint, niacint, folsavat ,C, B1, B2, B6  és E vitamint

✔ jelentős a növény nevét adó  aszparagin sav tartalma,Az aszparagin (a-amino-borostyánkősav-amid) egy fehérjealkotó aminosav. Ezt az aminosavat először a  spárgából izolálták.  Az aszpargin sav  egyfajta természetes vértisztítóként szolgál,  erősen lúgosítja a szervezetet.  Fogyasztásával csökkenthetők, de folyamatos használatával akár meg is  szüntethetők a reumatikus fájdalmak, a köszvény. A húsfogyasztás következtében a húsban lévő húgykősav  kicsapódik és kőként lerakódik a szervezet  izomzatában, az aszparaginsav azonban lépes kioldani ezeket a köveket.

✔ biztosítja szervezetünk számára a szükséges fehérjét, mangánt, foszfort és rostot. 

✔ jótékony hatással van a belső elválasztású mirigyeinkre, az agyalapi mirigyre, a mellékvesékre, a pajzsmirigyre, a tobozmirigyre és  a hasnyálmirigyre

✔gyógyítja a lépet, és a tüdőt 

✔  támogatja az emésztőrendszert , anyagcsere serkentő hatással bír

✔ segíti a máj méregtelenítő munkáját

✔ kiváló vízhajtó, tisztítja a vesét,  feloldja a veseköveket, sikeresen alkalmazható húgyúti megbetegedéseknél

✔ folsav tartalmával megerősíti a szívet,  az érrendszert

✔ a réztartalmának tulajdonítható antioxidáns hatása miatt segítséget jelent  a daganatos megbetegedéseknél

✔ jelentős a kalciumkészlete, így fegyverré válhat a csontritkulás elleni harcban

✔ gyakorlatilag 0 kalóriás, kiváló étel a diétázóknak, segíti a fogyást

✔  a kimagasló folsavtartalmával segíti legyőzni a  rossz közérzetet,  a fáradékonyságot és a koncentrálóképesség hiányát

✔ A kismamáknak kifejezetten javasolják, érdemes a terhesség korai szakaszában  minél több spárgát enniük, mert segít a terhességi rendellenességek kialakulásának a megelőzésében

✔ gyulladás- és fájdalomcsillapító

✔ tisztítja és szépíti a bőrt, vért a pattanásosság és az ekcéma ellen

✔  javítja az agyműködést

✔erősíti a hajat és a körmöket

✔ kiváló probiotikumként viselkedve építi a bélflóránkat,  vagyis támogatja a jótékony baktériumok kialakulását, szaporodását

A spárgaidény  sajnos azonban, mint minden, véges...
Fogyasszátok Ti is amíg csak lehet!

Most pedig következzen egy igazán üde, frissítő recept!

Wokban sült citromos-spárgás újkrumpli spárgakrémmel

Hozzávalók:

a mártogatóshoz:

• 3 dl növényi tejszín (nálunk most rizstejszín volt otthon)
• agave szirup
• dijoni mustár
• tiszta só
• bors
• 1 kis fej hagyma

Kuszkuszt tessék!

Micsodát?

A kuszkusz egy észak-afrikai, berber eredetű tésztaétel,  a sivatag tarhonyájaként is emlegetik, a durumbúzából készítik. Eredeti hazájában, Észak-Afrikában leginkább köretként eszik, szószos ételekhez. Egyiptomtól Marokkóig igen közkedvelt, de manapság már szerte a világban fogyasztják, nálunk is egyre több helyen kapható, többek közt a nagyobb áruházakban is, mint TESCO, SPAR, ALDI, COOP SZUPER stb.

Egyem, egyem, de miért egyem?

MERT:

♥ Értékes antioxidánsokat tartalmaz (szelén)
♥ magas rosttartalmával támogatja az emésztőrendszert
♥ gyógyítja a szív és érrendszeri betegségeket, csökkenti a magas vérnyomást, szabályozza a szívritmust 
♥ nem tartalmaz zsírt 
♥ nem tartalmaz cukrot, így csökkenti a cukorbetegség kialakulásának a kockázatát
♥ gyors teltségérzetet okoz, így a fogyókúrázóknak is javasolt
♥ lúgosítja a szervezetet

☠ Azonban felhívnám arra a figyelmet, hogy tartalmaz glutént, így a lisztérzékenyek kerüljék!

Gyorstalpaló a kuszkuszhoz:

Nagyon gyorsan elkészül, jó sósan is és édesen is. Olcsó, kiadós, nem kell főzni. Általában úgy készítem, hogy fogok egy hőálló tálat, beleöntöm a kuszkuszt és öntök rá annyi vizet, hogy épp, hogy ellepje.
Ha forró vizet öntesz rá hamarabb megszívja magát, az ideális arány 1:1 és 1:1,5 között javasolt. 1:1-es aránynál lesz pergős. Vigyázz vele, mert többszörösére szívja magát, nagyon-nagyon kiadós!

Zöldbabos tabouleh

Hozzávalók:

• 20 dkg kuszkusz
• 25 dkg zöldbab
• 1/2 kígyóuborka
• 25 dkg paradicsom
• 1 nagyobb lilahagyma
• 1 csokor petrezselyem
• pár szál borsmenta
• 2 db biocitrom
• tiszta só
• bors
• 4-5 ek. olívaolaj

Elkészítés:

1. 1 liter vizet felteszünk forrni egy fazékba a zöldbabnak. Megtisztítjuk a zöldségeket.
2. A kuszkuszt egy csipet sóval 2 dl jéghideg vízben elkeverjük és 20 percig állni hagyjuk.
3. A zöldbabot  2,5 cm-es darabokra szeljük. Ha a víz már forr, beleöntjük a babot a fazékba, hintünk bele egy csipet sót és hagyjuk lobogni magas fokozaton 1–2 percig. Amikor már megfőtt kiszedjük és  szűrűbe téve hagyjuk lecsepegni. 
4. Az uborkát héjastól kockára vágjuk. A paradicsomot is felkockázzuk A lilahagymát vékony gusztusos félkarikákra szeljük.  A zöldfűszereket  összeaprítjuk. Kifacsarjuk a citromjainkat.
5. A kuszkuszt villával fellazítjuk, összeforgatjuk a zöldségekkel , ráreszeljük a citromokat, lelocsoljuk a citromlével, ráfolyatjuk az olajat  és megpakoljuk az illatos fűszerekkel. Óvatosan összeforgatjuk 3-4 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízei.

 Egészségetekre!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

Tudom, hogy vannak azok a napok, amikor az ember  a háta közepére sem kívánja a főzést. Nincs kedve a készülődéshez sem, hogy elmehessen egy étterembe, viszont azért enne valami finomat. Ismerem ezt az érzést. Az ilyen napokon valóságos aduászok lehetnek a  pár perc alatt összedobható serpenyős ételek.
Fakanalat a kézbe!
Hoztam Nektek egy villámgyors  mennyei tésztaételt!

Nyárváró egzotikus ragu

Hozzávalók:

• pár csepp olívaolaj,
• 1 db közepes vöröshagyma,
• 2 db sárgarépa,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 csésze vöröslencse,
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• egy marék aszalt paradicsom
• fűszerek ízlés szerint:  oregánó, kakukkfű, bazsalikom, só, bors, füstölt paprika, majoranna, rozmaring
• fél bio zöldségleveskocka
• 1 db babérlevél,
• víz.

Elkészítés:

1. Felaprítjuk a megtisztított zöldségeket. Feltesszük a vizet a tésztának.
2. Olívaolajat hevítünk egy nagy serpenyőben, a finomra vágott hagymát üvegesre dinszteljük benne.
3. A fokhagymát rányomjuk, majd néhány másodperc után, mikor már az illata kellemesen belengi a konyhát, beleborítjuk a kis répakockákat. Pár percig pirítgatjuk, majd beleöntjük a megmosott vöröslencsét. 
4. Forgatjuk, hogy mindenhol átjárja a hagymás keverék. Felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy ellepi, fűszerezzük, hozzá adjuk a leveskockát és lefedve pároljuk tovább. (Közben mostanra biztosan felforrt a víz, zutty bele a tésztát, al dente-re főzzük.)
5. Szeretem a vöröslencsét, mert kb. 10 perc elég neki, hogy megszívva magát puhává váljon. Ekkor már a keverékre önthetjük a paradicsomkonzervet és az apróra nyesett Napcsókolta paradicsomot. Néhány perc alatt forraljuk össze az ízeket, ha túl kevésnek érezzük a folyadékot, hígítsuk bátran. Kóstoljunk, ha nem elég ízes fűszerezzünk. 
6. A gőzölő tésztára halmozva fogyaszthatjuk is, egy csipet élesztőpehely a tetején még jobbá teheti. 

Fogyasszátok jó étvággyal!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

Ismeritek a gerslit , avagy az árpagyöngyöt? 

Mi nagyon kedveljük, sokoldalú, ideális ebédre, vagy vacsorára. Gyorsan elkészül és nem terheli a gyomrot.

(Aki olvassa a blogot már tudja, hogy be szoktam mutatni a gabonáinkat. Ha ez a rege nem érdekel tekerj lejjebb a recepthez!)

Az árpáról:

Az árpa az egyik legősibb gabonánk. A régebbi korokban  első sorban kását , lepényt és kenyeret készítettek belőle. Ma már nem igazán hallani róla, leginkább alkoholos italok készítéséhez használják, pedig nemcsak sörbe és whiskybe való. 

Hántolatlan formájában a értékesebb,  rengeteg B- és A-vitamint , vasat, kálciumot, foszfort, káliumot és szilíciumot tartalmaz. Az árpa szemek fogyasztásával növelhetjük a szellemi és fizikai teljesítményünket.

Gyógyhatásai:

✔ gyorsítja az anyagcserét
✔ vízhajtó, csökkenti a koleszterinszintet
✔ antioxidáns, megköti a szabadgyököket
✔ erősíti az immunrendszert
✔ erősíti a szívet
✔ tisztítja a vért
✔ segíti a kiválasztást
✔ méregtelenít, erősíti a májat
✔ gyulladásgátló
✔ nyugtatja az idegrendszert
 ✔ E vitamin tartalma miatt szépítő hatással van a bőrre és növeli a spermiumok életerejét.
 ✔ stabilizálja a vércukorszintet


Az árpagyöngy nem más, mint a hántolt, tisztított árpa. A gersli a német Gerste (árpa) szóból honosodott meg a nyelvünkben.  Rengeteg módon felhasználható pl: köretként, rizottóként, töltelékként, fasírtként.
Édes gyümölcsös kásaként pedig pompás reggeli válhat belőle.

Következzen a recept!

Zöldséges gersli rizottó

Összetevők:

• 30 dkg árpagyöngy (gersli)
•  2 evőkanál extraszűz olíva olaj
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 30 dkg sárgarépa
• 40 dkg gomba
• 30 dkg zöldborsó
• petrezselyemzöld
• kapor
• kakukkfű
• pár gerezd fokhagyma
• só
• bors
• kétszeres mennyiségű zöldségleves (kockából)

Elkészítés:

1. A gerslit alaposan átöblítjük.
2. Megpucoljuk a zöldségeket, a répát és a gombát csíkokra szeljük. A hagymát finomra vágjuk, majd üvegesre dinszteljük egy ek. olíva olajon.
3. Hozzáadjuk a gerslit és kicsit megpirítjuk, mintha rizst készítenénk.
4. Mikor már megpirult felöntjük a zöldséglevessel  és lefedve puhára pároljuk
5. Egy serpenyőben felhevítünk egy ek. olívaolajt, a répát beledobjuk és kicsit megpirítjuk rajta. Hozzáadjuk a gombát és a borsót, dobálva tovább sütögetjük.
6. Sózzuk, borsozzuk, de maximum 6-7 percig dinszteljük, hogy minél több vitamin megmaradjon benne.
7. Végül friss összevágott zöldfűszerekkel ízesítjük és ráreszeljük a fokhagymát.
8. A zöldségeket keverjük a gerslihez és már tálalhatunk is.

Tippek a főzéséhez: 
A gersli  szemeket felhasználás előtt érdemes egy serpenyőben megpirítani, mert így könnyebben emészthetővé válik, nő a tápértéke, és az íze is sokkal finomabb lesz, azonban sosem szabad szétfőzni, roppanósan kellemesebb az állaga.  

   Jó étvágyat kívánok hozzá!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

Ugyan nem táplálkozok 100%-osan gluténmentesen, fogyasztok néha szejtánt, vagy tönkölylisztet is tartalmazó kenyeret, de tisztában vagyok vele, hogy soha  semmit sem szabad túlzásba vinni. A szervezetem is meghútza a vészharangot, amikor több  gluténtartalmú ételt fogyasztottam. Odafigyelek rá, hogy minél kevesebbet érintkezzek vele.

Sokakhoz hasonlóan, bevallom én is rajongója vagyok az amerikai keksznek. Az eredeti egyáltalán nem vonalbarát, és kimondottan egészségtelen. Kapható ugyan vegán változatban is, mégsem veszem meg.  Arany árban mérik és nem friss. Ez az egyik legnagyobb mumusom, oké bio és oké vegán, de, ha végig olvasod az összetevőlistát szinte mindig kiderül, hogy valamilyen tartósítószert biztosan tartalmaz. Minden frissen a legjobb, szokás mondani. Egyet értek! Jobban szeretem elkészíteni, jobb tudni biztosan, hogy mit eszel...

Sikerült az eredeti összetevőket lecserélve, az életerőnket támogató fitt kekszet megalkotnom.

✿ ✿Nagyon gyorsan elkészül, és még gyorsabban elfogy!✿ ✿

Lássuk!

Ami szükséges hozzá:

★ másfél bögre garantáltan gluténmentes zabpehely (darálva)
★ 1 bögre barna rizsliszt
★ fél bögre eritritol (lehet helyettesíteni más bio édesítővel és  az adagot is változtasd nyugodtan ízlés szerint)
★ 1 foszfátmentes sütőpor
★ fél doboz csokicsepp (persze az étcsoki is megteszi, a csokicsepp viszont egyben marad a sütiben)
★ 10 dkg darált kókuszreszelék (elhagyható)
★ vanília kivonat, bio vaníliás cukor
★ csipet só
★ fél bögre olvasztott, langyosra hűtött kókuszolaj
★ langyos növényi tej, esetünkben mandulatej volt

Metódus:

★ A liszteket szitáld össze a sütőporral, a többi hozzávalót fokozatosan hozzá adagolva gyúrj egy sűrű omlós tésztát. A tejhez azért nem írtam mennyiséget, mert nagyon keveset használtam belőle, maximum fél deci szükséges a kívánt állag eléréséhez. Nem szabad agyon dolgozni, mert veszíthet az omlósságából,  csak annyira gyúrd össze, hogy formázható masszává álljon össze, mint egy linzer.
★ 10 percre tedd a hűtőbe, melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
★ A szaggatással sem kell szórakozni, gyúrj egy vastag hurkát és egyszerűen szeleteld 1,5 cm-es szeletekre.
★ Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral és sorakoztasd bele a korongokat. 
★ 10-15 perc sütés elég neki.

Ez a keksz puha, omlós, táplál és nem utolsó sorban sokkal finomabb, mint az eredeti, fogadunk? 
Próbáld ki!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 
 

Igazán örülök, hogy kapható már lassan minden sarki boltban az óriás zabszelet, energiadús, fél napig simán kitart. Ideális reggeli, azonban számomra sajnos túl édesnek és túl zsírosnak bizonyult. 
Ki akartam kísérletezni egy vonalbarátabb proteinbombát, ami extrán támogatja az izomépítő challenge-emet.
(ha nem érdekel a zabról szóló bevezetőm, görgess lejjebb a receptig)

A zabot gondolom nem kell senkinek bemutatni,  az egyik legrégebbi táplálékforrásunk. 

Mostanában elég felkapottá vált az egészséges életmódra törekvők, és a sportolók körében.


Lássuk, hogy miért!

✔ A zabot a szellem, a test és a lélek harmonizáló csodaszerének is nevezhetjük.

✔ Magas fehérje és komplex szénhidráttartalma miatt egész napra biztosítja a lassan, fokozatosan beépülő energiát, ezért ajánlott a sportolóknak és nehéz fizikai munkát végzők számára is.

✔ A zab egy könnyen emészthető, magas rosttartalmú gabona, támogatja az emésztőrendszert, tisztítja a beleket, nyugtatja a gyomrot. Megszabadítja a szervezetünket a káros anyagoktól és a kórokozóktól. A zabnyákot régóta alkalmazzák emésztési rendellenességek kezelésére.

✔ Antioxidáns, a benne található fitokemikáliáknak köszönhetően megszünteti a szabadgyököket, valamint gátolja a kialakulásukat. Kifejezetten ajánlott daganatos megbetegedések esetében.

✔ A zab vízben oldódó ballasztanyagai áldásaként csökkenti a vér koleszterinszintjét, ezzel jelentősen támogatva a szív–és érrendszer védelmét valamint vérnyomás és vércukorszint stabilizáló hatása van. Ideális a cukorbetegeknek.

✔ Gyors teltségérzetet okoz, így a diétázók is nyugodtan fogyaszthatják.

✔ A magas vitamin (B, K, E-vitamin) továbbá a gazdag ásványi anyag (vas, kálium, calcium, foszfor, magnézium, cink, szelén, mangán) tartalmának köszönhetően támogatja az immunrendszert, erősíti a csontozatot és a fogakat.

✔ A zab tartalmaz egy antidepresszánst, azaz hangulatjavító hatású anyagot is. Rendkívül gazdag a   B1-vitaminban, amit "jó kedvet okozó vitaminnak“ is neveznek, hiszen fokozza a boldogsághormon termelődését, így sikeresen alkalmazható depressziósok gyógyítására. Serkenti az agyműködést, kisimítja az idegeket, vitalizálja az idegrendszert, csökkenti a stresszt.

✔ A zab eredendően gluténmentes, azonban a lisztérzékenyek mégis tiltólistára tették, mert sajnos a betakarítás, előállítás, szállítás során szennyeződhet búzával. A garantáltan gluténmentes zabkészítményeket természetesen bátran fogyaszthatják a cöliákiások is. 

✔ Tápláló, építő, szépítő hatással van a bőrünkre, a hajunkra,  a körmeinkre, az egész szervezetünkre külsőleg és belsőleg egyaránt. 

Fogyasszuk tehát minden nap!

Homemade zabszelet A'la Orsi 

Ami kelleni fog:

♥ 2 bögre zabpehely
♥ 2 bögre zabpehely liszt (darált zabpehely)
♥ 2-3  ek kókuszolaj
♥ fél bögre növényi protein por (nálam kakaós volt) 
♥ 1 bögre meleg növényi tej (datolyás diótej volt, de ez természetesen helyettesíthető mással)
♥ 1 bögre aprított aszalt gyümölcs (szilva, barack, vörösáfonya, mazsola)
♥ 10 dkg kókuszreszelék 
♥ 1 bögre tört diókeverék (kesudió, mogyoró + a diótej készítés során megmaradt massza)
♥ édesítő (egy ek Stevia szirupot tettem, bőven elég édes volt a datolyás keverék miatt)
♥ őrölt fahéj 
♥ vanília kivonat
♥ csipet só

Így készült:

♥ A zabpelyhet leöntöttem a növényi tejjel, hagytam, hogy magába szívja, majd összekevertem a többi hozzávalóval. (Formázható, nem túl híg masszát kell kapni, ha túl folyós, növeld benne a zabliszt mennyiségét.)
♥ Kibéleltem egy sütőformát, beleöntöttem a masszát, majd a sütőben kicsit előszárítottam alacsony fokozaton.
♥ Amikor már összeállt, felszeleteltem és áttettem az aszalóba 2 órára szárítani óvatosan, hogy ne veszítsen a vitamintartalmából.

♥ Hűtőben 10 napig is eláll, (ha marad addig HAHA)♥
Fogyasszátok egészséggel!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

Igazság szerint mindig is imádtam a rizsfelfújtat, illetve az alapjául szolgáló tejberizst is nagy kanállal ettem.
Jó hír a vegánoknak, hogy sokkal ízletesebben elkészíthető növényi alapanyagokból. 

Pár szó a rizsről!

A rizs (Oryza sativa) a pázsitfüvek (Poaceae) családjába tartozik, több, mint 40 ezer fajtája ismert.

 A rizs joggal az egyik legnépszerűbb táplálékforrás a világon, számtalan módon felhasználható, olcsó és remek élettani hatásokkal bír. 

A malomipari előkészítés során elsőként lehántják róla külső héját, a pelyvát , így keletkezik a barna rizs, amit a mag belső héja és a korpa fedi. Ezt követően eltávolítják a szemekről a korpát és a csírát, ennek eredménye a fényezetlen fehér rizs. Bár a rizs a koptatás során eltávolított korpával együtt értékes tápanyagokat veszít, sajnos ez a lépés az eltarthatóság érdekében mindenképpen szükséges. 
Természetesen a rizs is a csíráztatott formájában tartalmazza a legtöbb hatóanyagot, de ettől eltekintve párolva is az egyik legegészségesebb gabonánk.

Az első rizst a legendák szerint  az isteni földműves, Shennong adta ajándékul az emberiségnek. Sok helyütt még ma is isteni éteknek tartják. A kínai világnézet szerint összekapcsolták a chi-vel, ami magát a világegyetemet betöltő, alkotó alapanyagot, energiát, erőt jelenti. A világon minden létező a chi mozgásának és átalakulásának eredménye.

 Hogy miért ilyen különleges? 

Nézzük csak meg az élettani hatásait!

♥A rizs 76 százaléka keményítő - amilóz és amilopektin - formájában jelenlévő szénhidrát, 7-8 százalék fehérje, 1,3 százalék zsír és  13% vizet tartalmaz, továbbá  ásványi anyagokból és nyomelemekből tevődik össze. Összetétele a kutatások alapján 99%-ban megegyezik az emberi szervezet összetételével.  
♥A rizs tökéletes étek a fogyókúrázóknak, a benne lévő keményítő fokozatosan szívódik fel. A szénhidrátjai alacsony glikémiás indexűek, ezért fogyasztása a vércukor-háztartás szempontjából kedvező hatású. Ideális a sportolóknak, valamint a cukorbetegek számára is. 
♥Magas a  vas, a foszfor és a magnézium tartalma. Ezen kívül kalcium, kálium és nátrium forrás is. Éppen ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek, illetve szívelégtelenség esetén különösen érdemes fogyasztani. Tehermentesíti a szívet. Segítséget jelent a keringési problémáktól szenvedőknek. 
♥A  vízhajtó hatása miatt az ödémásodással, vizesedéssel járó panaszok esetén is bevált gyógyító szer.
♥A rizs teljes értékű proteinforrásunk, mert tartalmazza az emberi szervezetet felépítő 9 esszenciális aminosavat, emiatt javasolt a laktózérzékenyeknek is.
♥A rizs bővelkedik a B és E vitaminokban, fényessé teszi a hajat, erősíti a körmöt, szépíti a bőrt. Gyógyszere a korpásodásnak.
♥Növényi rostokban gazdag, támogatja az emésztést. A rizsnyák segítséget nyújt a gyomorproblémákra, tisztítja a béltraktust, megszünteti a székrekedést, méregtelenít.
♥Gluténmentes, így a lisztérzékenyek is nyugodt szívvel fogyaszthatják.
♥A korpa része tartalmazza az úgynevezett orynazol-t, mely segít a koleszterinszint csökkentésben. A rizs teljesen koleszterinmentes.
♥A korpa 18-23% telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokban is bővelkedik. Ezek az alapvető fontosságú, omega-3, omega-6, omega-9 zsírsavak, amelyek az az egészségünk megtartásának alap pillérei.
Egy szó, mint száz önmagában is teljes értékű étek, nem szükséges mást hozzáadni. 
Vissza a hedonizmushoz értsd a recepthez! :)

Amiből készült:

♥ másfél bögre rizs (fele fehér, fele előfőzött barna)
♥  kb 1 l növényi tej (nálunk kókusztejből volt)
♥ 1 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
♥ 2 csomag bio vaníliáscukor
♥ 2 ek. vanília esszencia
♥ 3/4 bögre eritritol (helyettesíthető más édesítővel is természetesen)
♥ 1 csomag foszfátmentes sütőpor és egy késhegynyi szódabikarbóna
♥ 1 bio citrom reszelt héja
♥ 1 csipet só
♥ fél bögre rizsliszt
♥ 3 ek kókuszolaj

Ahogy készült:

♥ Első lépésként tedd bele egy szűrőbe a rizst és mosd át alaposan. Csepegtesd le, ez után öntsd fel annyi vízzel, hogy épp, hogy ellepje, fedd le és tedd fel főni. Mikor beszívta a vizet öntsd fel fél liter növényi tejjel. Jó puhára szét kell főzni.
♥ Miközben fő a rizs, készítsd el a pudingot a "cukorral" és a vanília ízesítőkkel, ha nem érzed megfelelően szilárdnak a pudingot, akkor adj hozzá egy kis keményítőt. Nekem olyan állagúra sikerült, hogy megállt benne a fakanál.
♥ Ha megfőtt a rizs, öntsd át egy keverőtálba, add hozzá a pudingot, a reszelt citrom héjat, a sót, a kókuszolajat. Ha nem elég egynemű a keverék akkor botmixerrel pürésítsd, de csak minimálisan, a rizs nagy része maradjon egyben. Óvatosan oszlasd el benne  a rizsliszttel alaposan elkevert szódabikarbónás sütőport.  Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra
♥ Kenj ki egy mélyebb sütőformát  margarinnal, vagy kókuszolajjal és oszlasd el benne a keveréket. Szórd meg egy kevés fahéjas cukorral a tetejét! Ráolvadva ad egy plusz ízt a ropogós karamell.
♥ Süsd addig, amíg szépen meg nem emelkedik és be nem aranyozza a pörkölt cukor. (25-30 perc alatt elkészül)

♥ Mi házi mindenmentes baracklekvárral ettük,valami isteni♥
♥Remélem ti is örültök majd neki! ♥
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

Ugyan már! Kenyérsütés?
A többség megveszi inkább a bolti pékárut.
Egyszerűbb.
Ez igaz, de vajon tényleg megéri? 

Lássuk csak miket is tartalmaz egy bolti kenyér általában:

Első helyen szerepel a fehér liszt, mint fő összetevő. Erről sok cikk kering a már neten, így nem szándékozom bővebben kitérni rá.
Röviden, ha a búzáról eltávolítják a rostban gazdag korpát, és a csírát akkor ennek eredményeképpen csak az értéktelen keményítő marad. Elvész a gabona vitamin és az ásványi anyag tartalma. A maradék a közkedvelt  úgy nevezett  fehér liszt, ami, a fehér rizshez és a fehér tésztához hasonlóan az emésztés során cukorrá alakulva, ezzel jelentős vércukorszint-ingadozást okozva  gyorsan felszívódik a véráramban.
(A cukor emésztése pedig többek között B vitamint és kalciumot von el a szervezettől, de erről majd máskor.) 
Mivel a testünk csak a kenyér elenyésző százalékát képes hasznosítani, nem lakunk  jól tőle, egyre többet kívánunk belőle. Az  étvágyunkat egyáltalán nem csökkenti, csak eltömíti a tápcsatornát. A napi szintű fogyasztása ennél fogva egészségtelen, hízást valamint emésztőszervrendszeri elégtelenségeket is eredményez. 

Emellett tartalmaz még a jó öreg bolti kenyér lisztjavító szert, állományjavítót, térfogatnövelőt stb. stb. Ezek pont nem lennének szükségesek, ha normális lisztet használnának.
Nem éri meg a "barna kenyér" vásárlása sem, ha nem megbízható helyről származik. Sajnos sokszor csak karamellel színezett fehér kenyeret adnak busás áron egészségesnek bélyegezve. 

Bővebben ITT olvashatsz róla..

Az otthoni kenyér sütésére hajlamos az ember  bonyolult, időigényes, vért izzasztó munkaként tekinteni, holott gyerekjáték.
Nem viccelek!
 Az általam használt receptek munkafolyamata beleértve a sütés utáni rend rakást és a mosogatást is nem több, mint 15-20 perc. 

Szeretek kenyeret sütni, úgy döntöttem, hogy apránként közzé teszem a  bevált péksütemény receptjeinket is.

Elsőként Nekted adom ezt a tápláló kenyérreceptet. 

Hozzávalók:

*Mindig kb fél kg lisztből készül, általában hasra ütés szerűen, de ez esetben feljegyeztem az arányt: (20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 10 dkg barna rizsliszt, 10 dkg kukoricaliszt)
* fél csomag instant élesztőpor, egy csípésnyi friss élesztő
* csipet cukor
* búzacsíra
* burgonyapehely
* 1 ek tiszta só
* 1 ek őrölt kömény
* fél deci olívaolaj
* 1 ek útifű maghéj
* langyos víz


Elkészítés:

* Először is szitáld össze egy nagy tálba a liszteket, szórd rá az élesztőport, morzsold rá a friss élesztőt, add hozzá a cukrot és önts rá egy kevés langyos vizet. Hagyd, hogy felfusson. Ez mindössze pár perc.
* Ha a sütőben keleszted akkor itt az ideje, h elő melegítsd a sütőt 40-50 °C-ra
* Add hozzá a liszthez a többi összetevőt és a  langyos vizet is adagold hozzá fokozatosan, dagaszd a kézi mixerrel addig, hogy rugalmas, de ne túl lágy tésztát kapj. A burgonyapehely és a búzacsíra nálam nem kimért  fix mennyiségű hozzávaló, a burgonyapehely javítja a tészta állagát és kölcsönöz neki egy selymesebb ízt.  A búzacsíra  még gazdagabbá teszi a kenyeredet. Ha olyanom van akkor kevés szójaliszttel is megtoldom, ami emeli a kenyér fehérjetartalmát. Az útifű maghéj csodálatos találmány, hatására a kenyér még magasabb lesz, ezért mindig teszek bele. 
* Bélelj ki sütőpapírral egy püspökkenyér formát és oszlasd el benne arányosan a masszát. Kevés növényi tejjel kend meg és szórd meg magokkal.
* Langyos helyre téve (or a sütőben) keleszd meg szép púposra. (kb fél óra)
* Tedd be a sütőbe és tekerd fel 220 °C-ra. Ez azért szükséges, mert így keletkezik a héja. Süsd addig így, amíg aranybarna kérget nem kap. 
* Tekerd lejjebb a hőfokot 180 °C-ra, hogy a belzet is rendesen átsüljön. Tűpróbáig süsd, ha már nem ragad vedd ki a formából és tedd vissza egy tepsibe pár percre.
* Rácsra téve hűtsd ki.

Ugye nem volt nehéz?

Az eredmény egy jól szeletelhető, buborékos, ízletes házikenyér!
Váljék egészségetekre!
☾ॐ ☯ ☮ ☽ 

Húsvét alkalmával stílszerűen mi is sonkát ettünk. De nem is akármilyet, egy növényi alapanyagokból készült gluténmentes verziót.
Sokan támadnak minket, vegánokat, hogyha kerüljük húst, akkor mégis minek utánozzuk ezeket a húskészítményeket? Biztos hiányzik. -gondolják-

Először is tegyük tisztába az alap fogalmakat!
Mi is a hús? Általában az ember ennek kapcsán először a leölt állatok darabjaira gondol, ugyanakkor mindenki hallott már olyan fogalmakról, hogy "gyümölcshús", ugyan így létezik a zöldségeknek is "húsa", mint ahogy minden lénynek.
A hús, ha definiálni kellene, akkor talán úgy a legegyszerűbb, hogy nem más, mint az élőlényeket felépítő elő szövet.

Minden, amit megfőzünk, megsütünk, vagy bármilyen módon elkészítünk, hogy megegyük a fűszerezésnek és az előállítási módnak köszönhetően nyeri el a kívánatos jellegét. Az állati hús önmagában semmilyen, élvezhetetlen. Amikor azt mondod, hogy "szeretem a Bakonyi sertésbordát", az agyad nem a húsra asszociál, hanem összekapcsolja azzal az illattal, látvánnyal és ízélménnyel, melyek csupán a "körítésnek" köszönhetőek.

Tehát attól még, hogy valaki vegán korán sem jelenti azt, hogy a húst hiányolja. Személy szerint már nem is emlékszem a hús ízére. Nem eszünk húst, mert tiszteljük a létet és tudjuk, hogy semmi jogunk elvenni mások  életét. Ettől függetlenül nem kell lemondanunk a kedvelt ízekről, itt felhoznám azt az arany igazságot, amit már egy korábbi írásomban is megemlítettem:
Minden, ismétlem minden állati terméket felhasználó étel imitálható növényi alapanyagokból is! 
Hogy mi a különbség? Mi értelme van? Erre csak azt mondanám, hogy egy vágott torok és egy felszeletelt hagyma között remélhetőleg felismerhető, hogy melyik a "kevésbé ártó". 

Lássuk a sonkát!
(Az eredeti recept La Veganista-nál olvastam ITT)

Elő:
♥20 dkg szanaszét főzött puha babbal 
♥szójaliszttel
♥1/2 dl olajjal
♥1 ek füstölt paprikával
♥1 ek fokhagyma granulátummal
♥2-3 ek sörélesztő pehellyel
♥1 csésze rizspehellyel
♥1 ek tiszta sóval
♥1-1 tk kakukkfűvel, borssal, rozmaringgal, "fokhagymás fűszerkeverékkel" (elhagyható)
♥3 ek folyékony füsttel

A páchoz kell:

♥3 l víz
♥1 ek nádcukor
♥1 ek  tiszta só
♥10 db babérlevél
♥10 db fokhagyma
♥2 ek vegamix
♥1 vega leveskocka
♥2 ek balzsamecet
♥1 ek koriander
♥1 ek majoránna
♥1 ek kakukkfű
♥1 ek bazsalikom
♥1 ek oregánó
♥3 ek folyékony füst
♥3 ek szójaszósz
♥pár szem borókabogyó

Tégy Te is a következők szerint:

♥Először is áztasd be a babot egy éjszakára, vagy hozzám hasonlóan, csak reggel és főzd ripityára egy késhegynyi szódabikarbóna hozzáadásával. (Vigyázz, nagyon habzani fog és hamar kifut/ott. HAHA...)
♥Tegyél fel a rizspehelynek háromszorosa vizet forrni, amikor lobog szórd bele, fedd le, 10 perc alatt megszívja magát. (Persze, akinek több ideje van rendes rizzsel is próbálkozhat, ez esetben, a babhoz hasonlóan ezt is szét kell főzni.)
♥Amikor kihűlt a bab, öntsd át egy nagyobb tálba, merd rá a leszűrt rizst, tedd bele a fűszereket, az olajat és egy botmixer segítségével tedd egyneművé. Adj hozzá annyi szójalisztet, hogy egy szilárd, kemény, ugyanakkor az olajnak köszönhetően selymes tésztát kapj. (szándékosan nem írtam mennyiséget, mert hülyeség, úgyis adja magát. Nem kell bele víz sem, a rizskása folyadék tartalma bőven elég.) 
♥Oszd szét egyenlő darabokra a matériát, gyúrj belőlük sonkát, tekerd szorosan alufóliába, úgy, hogy a végeit megtekered (hogy ne nyíljon ki) majd másfél órán keresztül gőzöld többször is megforgatva őket. 
Ha végeztél a gőzöléssel tekerd ki a sonkákat, majd telepítsd át egy sütőpapírral bélelt tepsibe és 200 °C-on, grill fokozaton többször is megforgatva süsd, amíg piros kérgük nem keletkezik. (nálam kb 20 perc volt összesen, de figyelni kell, sütője válogatja.)
♥A pácléhez a vízbe beledobod az összes hozzávalót felforralod. Ha kihűlt beleteszed a sonkákat és naponta forgatva pácolod pár napig. Ellenőrizd az állagát, hamarabb elkészül, mint a sikéres változat. (Nálunk mindig a páclében marad, szerintem jobban eláll és az íze is intenzívebb lesz).

A metódus végén egy szeletelhető, sok oldalúan felhasználható alapanyaggal gazdagodik a konyhád.

Jó sonkakészítést!
Az Erő legyen Veled! 
☾ॐ ☯ ☮ ☽